Інгредієнти | Вага | Кількість |
|---|---|---|
| Тріска | 600 г | |
| Овочева суміш | 400 г | |
| Спеції та приправи | 2 ч. л | |
| Оливкова олія | 15 мл | 1 ст. л |
| Сік лимонний | 5 мл | 1 ч. л |
Приготування | |
|---|---|
| 1 | Наріжте тріску порційними шматочками та натріть спеціями. Збризкайте лимонним соком. |
| 2 | Складіть в рукав овочеву суміш і рибу, додайте|добавляйте| масло|мастило| і акуратно перемішайте. |
| 3 | Запікайте тріску в духовці 25 хвилин|мінути| при 190 градусах. |
Треска, особливо в приготованому вигляді, є відмінним джерелом білка з низьким вмістом жиру, що робить цей продукт популярним у раціоні людей, які прагнуть підтримувати або знижувати вагу, а також у дієтах для покращення загального стану здоров’я. В 100 грамах приготовленої трески міститься приблизно 80-90 калорій, 18-20 г білка, 1 г жиру і близько 0 г вуглеводів. Це робить треску низькокалорійним і високобілковим продуктом, ідеальним для підтримки м’язової маси та нормалізації обміну речовин. Показник глікемічного індексу (ГІ) у трески рівний 0, оскільки в рибі практично немає вуглеводів, що робить її безпечною для людей, які стежать за рівнем цукру в крові.
Основною перевагою трески є високий рівень білка, який складає близько 20 г на 100 г продукту. Білки в рибі являють собою повноцінні амінокислотні ланцюги, включаючи всі незамінні амінокислоти, такі як лейцин, валін і ізолейцин, які важливі для росту і відновлення тканин, а також для підтримки імунної функції. Білок з риби легко засвоюється організмом, що робить його цінним джерелом для відновлення після фізичних навантажень, а також для людей з підвищеними потребами в білку, наприклад, спортсменів або літніх людей.
Жири, що містяться в тресці, в основному є ненасиченими, що робить цей продукт хорошим вибором для підтримки нормального рівня холестерину в крові. В 100 грамах приготовленої трески всього близько 1 г жиру, з яких в основному поліненасичені жирні кислоти. Це робить рибу корисною для серця та судин, оскільки ці жири сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину (ЛПНП) та підвищенню рівня «хорошого» холестерину (ЛПВП). Окрім цього, риба є відмінним джерелом омега-3 жирних кислот, які мають протизапальну дію та допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Треска також є джерелом корисних вітамінів і мінералів. Особливо важливим є вміст вітаміну B12, який відіграє ключову роль у підтримці здоров’я нервової системи та утворенні червоних кров’яних клітин. Вітамін B12 також сприяє покращенню обміну речовин і підтримці енергетичного балансу. В 100 г приготовленої трески міститься близько 2-3 мкг вітаміну B12, що покриває значну частину добової потреби для дорослої людини. Також треска містить вітаміни групи B, включаючи ніацин (вітамін B3), піридоксин (вітамін B6) і рибофлавін (вітамін B2), які важливі для нормалізації роботи нервової системи, синтезу енергії та метаболізму вуглеводів, жирів і білків.
З мінералів, що містяться в тресці, можна виділити фосфор, який необхідний для нормального функціонування клітин і кісток, а також залізо, важливе для нормальної роботи кровоносної системи та транспорту кисню. Треска також є джерелом калію, який підтримує нормальний рівень водно-електролітного балансу в організмі та сприяє нормалізації артеріального тиску. Калій відіграє важливу роль у підтримці роботи серця, нервової системи та м’язів.
Окрім того, треска містить невеликі кількості йоду, який необхідний для нормального функціонування щитоподібної залози. Цей мінерал допомагає регулювати обмін речовин і підтримувати гормональний баланс в організмі. Важливо відзначити, що вміст йоду в рибі може варіюватися в залежності від її походження і типу водойм, де вона була виловлена, але в цілому треска є хорошим джерелом цього елемента.
Незважаючи на всі корисні властивості, треска не є джерелом великої кількості клітковини, оскільки це тваринний продукт. Тим не менш, у поєднанні з овочами або злаками вона може стати частиною збалансованого раціону, що сприяє підтримці нормальної роботи травної системи.
Треска є також безпечним продуктом з низьким вмістом ртуті, що робить її ідеальним вибором для людей, які турбуються про зниження рівня токсинів в організмі, на відміну від деяких великих риб, які можуть накопичувати більш високі концентрації важких металів.
На завершення, треска є відмінним джерелом легкозасвоюваного білка, поліненасичених жирних кислот, вітамінів і мінералів, що робить цей продукт корисним для підтримки нормального стану серцево-судинної системи, нервової системи та обміну речовин. Низькокалорійність і відсутність вуглеводів роблять треску ідеальним продуктом для людей, які стежать за вагою або дотримуються низьковуглеводних дієт.
Оливкова олія – одне з найпоживніших і корисних рослинних масел, відоме своїм сприятливим впливом на здоров’я. У 100 грамах оливкової олії міститься близько 884 калорій, переважно з жирів. Вона майже не містить білків та вуглеводів, а її глікемічний індекс становить 0, оскільки вона не містить вуглеводів і, відповідно, не підвищує рівень цукру в крові, що робить її придатною для людей, які стежать за рівнем глюкози. Основний тип жирів в оливковій олії – це мононенасичені жирні кислоти, насамперед олеїнова кислота, яка складає близько 73% від загального складу. Олеїнова кислота визнана корисною для серцево-судинної системи, оскільки допомагає знижувати рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) та підвищувати рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), що знижує ризик серцевих захворювань та атеросклерозу.
В оливковій олії також містяться поліненасичені жирні кислоти, включаючи омега-3 та омега-6, які важливі для підтримання здоров’я серця та мозку. Омега-3 жирні кислоти мають протизапальний ефект, сприяють зниженню кров’яного тиску та покращують когнітивні функції. Співвідношення омега-6 до омега-3 в оливковій олії є оптимальним, що допомагає підтримувати баланс жирів в організмі, запобігаючи запальним процесам. Окрім того, оливкова олія містить невелику кількість насичених жирів, які важливі для гормонального балансу, хоча їх кількість значно менша, ніж у тваринних жирах, що робить олію легкою для засвоєння і знижує навантаження на травну систему.
Оливкова олія також є багатим джерелом вітаміну E – потужного антиоксиданту, який захищає клітини від пошкодження вільними радикалами та підтримує здоров’я шкіри, волосся і нігтів. Вітамін E сприяє зміцненню імунної системи і допомагає запобігти передчасному старінню шкіри, підтримуючи її зволоженість і еластичність. Крім того, вітамін E може допомогти в захисті клітин мозку, що знижує ризик нейродегенеративних захворювань. Оливкова олія також містить вітамін K, який необхідний для згортання крові та підтримки кісткової тканини. Вітамін K також важливий для кальцієвого обміну, що робить його корисним для кісток і запобігає ризику переломів.
Антиоксиданти, такі як фенольні сполуки, відіграють ключову роль у складі оливкової олії, надаючи протизапальну та антибактеріальну дію. Ці сполуки допомагають зменшити запальні процеси в організмі, що корисно при хронічних захворюваннях, таких як артрит. Поліфеноли також захищають від окислення ЛПНЩ (поганого холестерину), що додатково захищає серце і судини від пошкоджень. Флавоноїди та каротиноїди, також присутні в оливковій олії, допомагають покращити зір і захистити клітини від пошкоджень, що робить олію важливим продуктом для профілактики онкологічних захворювань.
Завдяки високій концентрації корисних жирів оливкова олія допомагає в засвоєнні жиророзчинних вітамінів, таких як вітаміни A, D, E і K, які необхідні для підтримки здоров’я шкіри, зору та кісток. Олія сприяє кращому засвоєнню цих вітамінів, коли використовується в поєднанні з овочами та іншими поживними продуктами. Мононенасичені жири також підтримують рівень цукру в крові, уповільнюючи всмоктування глюкози і запобігаючи різким стрибкам цукру, що корисно для людей з діабетом або схильністю до гіперглікемії.
В оливковій олії присутні сквален та фітостероли – унікальні рослинні сполуки, які мають пом’якшувальний і протизапальний ефект, корисні для шкіри і волосся, а також допомагають знижувати рівень холестерину. Сквален, зокрема, сприяє захисту шкіри від ультрафіолетового випромінювання та зволоженню, що робить його цінним компонентом для здоров’я шкіри. Фітостероли сприяють зниженню рівня ЛПНЩ, оскільки блокують всмоктування холестерину в кишечнику, що знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Олія також включає коферменти, такі як коензим Q10, який відіграє ключову роль у енергетичному обміні і сприяє виробленню енергії в клітинах. Коензим Q10 має потужний антиоксидантний ефект, який допомагає уповільнити процеси старіння та підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Цей елемент також може допомогти у захисті від окисного стресу і запальних захворювань.
Регулярне вживання оливкової олії допомагає підтримувати здорову масу тіла та сприяє нормальному метаболізму. Хоча олія є калорійним продуктом, вона сприяє почуттю ситості і допомагає контролювати апетит, що корисно для тих, хто стежить за своєю вагою. Оливкова олія покращує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи запорам і покращуючи перистальтику кишечника, а також сприяє росту корисної мікрофлори завдяки вмісту поліфенолів.
Оливкова олія покращує когнітивні функції та пам’ять завдяки своїм антиоксидантним властивостям і вмісту омега-3 жирних кислот. Дослідження показують, що регулярне вживання олії може допомогти запобігти розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, завдяки захисту нейронів від окисного пошкодження.
На завершення, оливкова олія – це багатий поживними речовинами продукт, що володіє унікальними антиоксидантними і протизапальними властивостями. Вона підтримує здоров’я серця, покращує обмін речовин, сприяє гарному стану шкіри і є важливим елементом у збалансованому раціоні.
Лимонний сік — це не лише освіжаючий і ароматний напій, але й продукт з численними корисними властивостями, які зумовлені його багатим складом. У 100 мл лимонного соку міститься близько 22 калорій, що робить його низькокалорійним продуктом, який легко вписується в будь-яку дієту, в тому числі для тих, хто стежить за своєю вагою. Він майже не містить жирів і вуглеводів (менше 1 г вуглеводів на 100 мл) і має низький глікемічний індекс — близько 20-25. Це означає, що лимонний сік не викликає різких стрибків рівня цукру в крові і є безпечним продуктом для людей з діабетом, а також допомагає контролювати рівень глюкози у людей, які прагнуть запобігти розвитку інсулінової резистентності.
Один із найцінніших компонентів лимонного соку — це вітамін C (аскорбінова кислота). Лимонний сік є одним з найкращих рослинних джерел цього вітаміну. Лише 100 мл соку забезпечать понад 50% добової потреби у вітаміні C. Вітамін C — потужний антиоксидант, який захищає клітини організму від вільних радикалів і оксидативного стресу, підтримує здоров’я шкіри, сприяє синтезу колагену і зміцнює кровоносні судини. Він також відіграє ключову роль у покращенні імунної функції, підвищенні стійкості до інфекцій і прискоренні процесу загоєння ран. Недавні дослідження показують, що вітамін C допомагає скорочувати тривалість простудних захворювань і зменшувати їх симптоми, такі як біль у горлі та нежить.
Окрім вітаміну C, лимонний сік є гарним джерелом вітамінів групи B, таких як B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин) і B5 (пантотенова кислота). Ці вітаміни допомагають нормалізувати обмін речовин, покращують роботу нервової системи, а також сприяють підтриманню нормального рівня енергії і гарного настрою. Вітамін B1 та вітамін B2 беруть участь у процесі перетворення вуглеводів, жирів і білків на енергію, а також допомагають підтримувати здоров’я шкіри та слизових оболонок.
Лимонний сік також містить невеликі кількості мінералів, таких як калій, магній і кальцій. Калій є важливим елементом для підтримання нормального водно-сольового балансу в організмі, регулює роботу серцево-судинної системи, допомагає нормалізувати тиск і запобігти гіпертонії. Магній, у свою чергу, підтримує здоров’я нервової системи, розслабляє м’язи і сприяє нормалізації сну. Кальцій, який також присутній у лимонному соку, необхідний для здоров’я кісток і зубів, а також бере участь у процесі м’язових скорочень і нервової провідності. Завдяки цьому лимонний сік сприяє зміцненню кісткової тканини і запобігає розвитку остеопорозу.
Лимонний сік багатий органічними кислотами, серед яких найважливішими є лимонна і яблучна кислоти. Ці кислоти допомагають покращувати травлення, стимулюють вироблення жовчі та активізують перистальтику кишечника. Це корисно для підтримки нормального обміну речовин і запобігання закрепам. Лимонний сік також сприяє детоксикації організму, допомагаючи очищати печінку та виводити токсини. Він стимулює процеси метаболізму, що може сприяти нормалізації ваги та прискоренню процесу спалювання жирів. Лимонна кислота сприяє покращенню засвоєння заліза, особливо рослинного походження, і може допомогти запобігти залізодефіцитній анемії.
Зазначимо, що в лимонному соку містяться флавоноїди, такі як гесперидин, які володіють антиоксидантними і протизапальними властивостями. Вони допомагають знижувати рівень запалень в організмі, захищають клітини від оксидативного стресу і можуть служити профілактикою серцево-судинних захворювань. Гесперидин допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин, покращуючи циркуляцію крові, що сприяє зниженню ризику варикозного розширення вен та інших захворювань, пов’язаних із порушенням кровообігу. Флавоноїди в лимонному соку також сприяють нормалізації рівня холестерину в крові, допомагаючи запобігти розвитку атеросклерозу.
Лимонний сік також корисний для підтримання нормального рівня pH в організмі, завдяки своїм лужним властивостям. Незважаючи на свою кислу природу, лимонний сік, потрапляючи в організм, надає лужний вплив на кров, що допомагає підтримувати оптимальний рівень кислотно-лужного балансу. Це сприяє покращенню обміну речовин, підвищенню рівня енергії та зниженню втоми. Лужний ефект лимонного соку може також допомогти нейтралізувати надлишок кислоти в організмі, що корисно для людей, які страждають від гастриту або кислотного рефлюксу.
Крім того, лимонний сік має антисептичні властивості. Він допомагає боротися з бактеріями та вірусами, що робить його корисним для профілактики простудних захворювань. Вітамін C і флавоноїди в складі лимонного соку мають антивірусну активність, що може допомогти прискорити відновлення після захворювань верхніх дихальних шляхів і покращити стан при простудах і грипі.
Деякі дослідження також показали, що регулярне споживання лимонного соку сприяє покращенню стану шкіри. Він допомагає зменшити запалення, має антибактеріальні властивості і може бути корисним при лікуванні акне. Також лимонний сік допомагає освітлити пігментацію та веснянки, покращуючи загальний тонус і пружність шкіри.
Не можна не відзначити, що лимонний сік — це відмінний помічник у процесі схуднення. Його регулярне вживання прискорює обмін речовин і сприяє покращенню травлення. Лимонний сік, завдяки своїм сечогінним властивостям, допомагає виводити з організму зайву рідину, що особливо важливо при боротьбі з набряками. У поєднанні з дієтами на основі низькокалорійних продуктів, лимонний сік сприяє прискоренню процесів спалювання жиру і нормалізації ваги.
Отже, лимонний сік — це не лише смачний і освіжаючий напій, але й потужний натуральний продукт, який приносить значну користь для організму. Він є відмінним джерелом вітаміну C, допомагає підтримувати здоров’я серця, нормалізувати рівень холестерину, сприяє покращенню травлення і обміну речовин, а також володіє протизапальними, антиоксидантними і антисептичними властивостями.
