Горбуша фарширована з сиром у мультиварці

Корисні властивості та обмеження продуктів цього рецепта

• Сир маложирний

  Маложирний сир — це продукт, який має знижену кількість жирів, що робить його популярним вибором серед людей, які стежать за рівнем калорійності та жирів у раціоні. В 100 г маложирного сиру зазвичай міститься близько 150-200 калорій, з яких 10-12 г становлять жири, 25-30 г — білки та близько 3-4 г вуглеводів. Глікемічний індекс (ГІ) маложирного сиру низький, що робить його хорошим вибором для людей з діабетом або для тих, хто дотримується низькоглікемічної дієти.

  Білки в маложирному сирі є повноцінними, містять усі незамінні амінокислоти, що робить сир важливим продуктом для підтримки та відновлення тканин організму. Білки відіграють ключову роль у будівництві м’язів, підтримці імунної системи та синтезі гормонів. Вони також допомагають підтримувати рівень енергії, особливо в поєднанні з іншими продуктами, багатими вуглеводами. Маложирний сир є цінним джерелом казеїну, який повільно засвоюється та забезпечує тривале відчуття ситості, що може бути корисно для людей, які прагнуть контролювати свою вагу.

  Жири в маложирному сирі, незважаючи на їх меншу кількість порівняно з повножирними сортами, все одно є важливим компонентом. Вони в основному представлені насиченими та мононенасиченими жирними кислотами, які необхідні для підтримки здоров’я клітин та нормального функціонування нервової системи. Однак вміст насичених жирів у маложирному сирі значно нижчий, ніж у звичайних сортах сиру, що робить його більш переважним для людей з підвищеним рівнем холестерину або тих, хто стежить за станом серцево-судинної системи.

  Мінерали, що містяться в маложирному сирі, відіграють важливу роль у підтримці кісткової маси та нормалізації роботи нервової системи. Одним з найважливіших мінералів є кальцій, який необхідний для зміцнення кісток та зубів, а також для нормального функціонування м’язів та серця. В 100 г маложирного сиру може міститися близько 500 мг кальцію, що становить значну частину добової норми для дорослої людини. Магній, калій та фосфор, які також присутні в сирі, сприяють нормалізації роботи нервової системи, підтримують баланс рідини в організмі та відіграють роль в обмінних процесах.

  Вітаміни групи B, включаючи вітамін B12, тиамін, рибофлавін і ніацин, є важливими компонентами маложирного сиру. Вітамін B12 важливий для нормальної роботи нервової системи, утворення крові та метаболізму клітин, особливо у людей, що дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, оскільки він переважно міститься в продуктах тваринного походження. Рибофлавін (вітамін B2) допомагає підтримувати здоров’я шкіри, очей та нервової системи, а також сприяє нормалізації енергетичного обміну. Ніацин (вітамін B3) покращує кровообіг і підтримує здоров’я шкіри. Ці вітаміни також відіграють роль у процесі обміну речовин та забезпеченні організму енергією.

  Крім того, маложирний сир містить вітамін A, який важливий для підтримки здоров’я зору та імунної системи, а також вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію та зміцненню кісток. Хоча в маложирних сортах сиру вітамін D міститься в менших кількостях, його можна отримати з інших джерел їжі або за допомогою регулярного перебування на сонці.

  Що стосується вуглеводів, їх кількість у маложирному сирі дуже низька, що робить його хорошим вибором для людей, які дотримуються низьковуглеводних дієт, таких як кето-дієта. Вуглеводи в основному представлені молочним цукром (лактозою), що, однак, може викликати проблеми у людей з непереносимістю лактози.

  Не можна не відзначити, що в деяких видах маложирного сиру можуть міститися додані консервантів, солі та інших добавок, щоб покращити смак і текстуру продукту. Високий вміст солі може бути шкідливим для людей з гіпертонією або схильністю до захворювань серцево-судинної системи. Тому при виборі маложирного сиру важливо звертати увагу на склад, щоб мінімізувати кількість доданих хімічних речовин.

  Загалом, маложирний сир є хорошим джерелом білка, вітамінів і мінералів, особливо для тих, хто хоче зменшити споживання жирів, але при цьому зберегти баланс необхідних нутрієнтів. Він допомагає підтримувати здоров’я кісток, зубів, шкіри та нервової системи, а також є відмінним продуктом для контролю маси тіла. Однак через вміст солі та деяких добавок його слід споживати в помірних кількостях, особливо людям з хронічними захворюваннями.

• Цибуля ріпчаста

  Ріпчаста цибуля — один з найпопулярніших і найдавніших овочів, який цінують за його унікальні поживні властивості, смакові якості та корисні для здоров’я компоненти. Склад ріпчастої цибулі робить його важливим продуктом у харчуванні, оскільки він містить вітаміни, мінерали, антиоксиданти та біологічно активні речовини, що можуть приносити організму різноманітну користь. У 100 грамах цибулі міститься приблизно 40 ккал, що робить її низькокалорійним продуктом, ідеально придатним для різних дієт. Вона містить мало жирів і білків, але висока частка води та клітковини робить її корисною для травлення та підтримки гідратації. Глікемічний індекс цибулі низький, що дозволяє використовувати її в дієтах для людей із діабетом, оскільки вона не викликає різких коливань рівня цукру в крові.

  Цибуля багата на харчові волокна, які допомагають нормалізувати роботу травної системи та покращують перистальтику кишківника, запобігаючи запорам. Волокна також підтримують мікрофлору кишківника, сприяючи росту корисних бактерій, що позитивно впливає на імунну систему та загальний стан здоров’я. Цибуля містить флавоноїди, такі як кверцетин, який має антиоксидантні та протизапальні властивості. Кверцетин знижує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет і деякі види раку. Ці антиоксиданти нейтралізують вільні радикали та захищають клітини від окисного стресу, який може призвести до старіння та розвитку захворювань.

  Окрім того, ріпчаста цибуля містить вітамін C, який зміцнює імунну систему, підвищує стійкість організму до інфекцій та прискорює загоєння тканин. Вітамін С також підтримує вироблення колагену, що важливий для здоров’я шкіри, зв’язок та судин. Вітамін B6, присутній у цибулі, необхідний для нормального функціонування нервової системи та сприяє синтезу нейромедіаторів, які допомагають регулювати настрій та сон. Фолієва кислота, також присутня в цибулі, корисна для здоров’я серцево-судинної системи та необхідна для нормального розвитку плоду під час вагітності.

  Мінерали, що містяться в ріпчастій цибулі, також важливі для здоров’я. Калій допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск, регулює водно-сольовий баланс та підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Магній сприяє розслабленню м’язів та покращує роботу нервової системи, а також допомагає підтримувати енергетичний обмін. Кальцій і фосфор, що містяться в невеликих кількостях, також відіграють роль у підтримці здоров’я кісток та зубів. Залізо допомагає покращити постачання тканин киснем, підтримуючи енергетичний рівень та імунітет.

  Цибуля відома своїми антибактеріальними та протимікробними властивостями завдяки вмісту сірковмісних сполук, таких як аліцин. Аліцин утворюється при розрізанні або подрібненні цибулі та має антимікробну дію, знищуючи або пригнічуючи ріст бактерій та інших мікроорганізмів. Це робить цибулю корисним продуктом для профілактики інфекцій, а також для зміцнення захисних функцій організму. Також ці сірковмісні сполуки сприяють покращенню кровообігу та можуть знижувати рівень холестерину, сприяючи здоров’ю серця.

  Фітонциди, що містяться в цибулі, мають стимулювальну дію на імунну систему та можуть допомогти в боротьбі із застудою та вірусними захворюваннями. Ці речовини діють як природні антибіотики та особливо корисні в період підвищеної захворюваності. Цибуля також стимулює метаболізм та може сприяти зниженню ваги, оскільки її вживання підсилює термогенез та допомагає спалювати більше калорій.

  Цибуля також містить сірковмісні сполуки, які можуть впливати на рівень цукру в крові, допомагаючи покращити чутливість до інсуліну. Це робить цибулю корисною для людей з діабетом і тих, хто стежить за рівнем цукру, оскільки цибуля допомагає стабілізувати глюкозу в крові.

  Таким чином, ріпчаста цибуля — це не лише універсальний продукт у кулінарії, але й джерело цінних поживних речовин, які підтримують здоров’я та допомагають у профілактиці різних захворювань.