| 1 | СИРНИЙ КЛЯР ДЛЯ РИБИ |
| 2 | Інгредієнти: |
| 3 | Майонез – 3 ст. л. |
| 4 | Яйце куряче - 4 шт. |
| 5 | Сир твердий – 100 гр. |
| 6 | Приготування: |
| 7 | Злегка збийте яйця з майонезом, додайте сирий тертий на середній тертці. Посоліть, поперчіть, всипте муку|борошно| і ретельно перемішайте. |
| 8 | КАРТОПЕЛЬНИЙ КЛЯР ДЛЯ РИБИ |
| 9 | Інгредієнти: |
| 10 | Картопля – 3 шт. |
| 11 | Яйце куряче - 1 шт. |
| 12 | Борошно пшеничне - 2 ст. л. |
| 13 | Сіль - за смаком |
| 14 | Приготування: |
| 15 | Картопля натріть на великій тертці. Додайте в масу яйце, борошно і сіль. Добре перемішайте. |
| 16 | КЛЯР ПО-КИТАЙСЬКИ ДЛЯ ЧЕРВОНОЇ РИБИ |
| 17 | Інгредієнти: |
| 18 | Яйце куряче - 1 шт. |
| 19 | Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л. |
| 20 | Сіль - за смаком |
| 21 | Спеції – за смаком |
| 22 | Приготування: |
| 23 | Яйце збийте із сіллю та спеціями, додайте крохмаль. Ретельно перемішайте. Шматочки рибного філе у цьому клярі рекомендується смажити на дуже сильному вогні. |
| 24 | P. S. До речі, цей кляр добре підходить і для приготування маринованих курячих крилець. |
| 25 | КЛЯР НА ПИВІ |
| 26 | Інгредієнти: |
| 27 | Яйце куряче - 3 шт. |
| 28 | Борошно пшеничне – 200 гр. |
| 29 | Пиво темне – 200 мл. |
| 30 | Сіль - ⅓ ч. л. |
| 31 | Приготування: |
| 32 | Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з пивом та борошном. Білки збийте в міцну піну і введіть у суміш із борошном та жовтками. Акуратно перемішайте. |
| 33 | КЛЯР НА МІНЕРАЛЦІ |
| 34 | Інгредієнти: |
| 35 | Борошно пшеничне - 1,5 склянки |
| 36 | Яйце куряче - 4 шт. |
| 37 | Молоко – 0,5 скл. |
| 38 | Вода мінеральна – 0,5 склянки |
| 39 | Сіль – 0,5 ч. л. |
| 40 | Цукор – 1 ч. л. |
| 41 | Приготування: |
| 42 | Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сіллю та цукром, потім влийте мінералку та молоко. Ретельно перемішайте. Білки збийте міксером в піну і додайте готову суміш. Потім всипте муку частинами і перемішайте до однорідності. |
| 43 | КЛЯР БЕЗ ЯЄЦЬ |
| 44 | Інгредієнти: |
| 45 | Борошно пшеничне - 1 склянка |
| 46 | Вода – 70 мл. |
| 47 | Сода – 0,5 ч. л. |
| 48 | Сіль - за смаком |
| 49 | Горіх мускатний (мелений) - за смаком |
| 50 | Зелень – за смаком |
| 51 | Приготування: |
| 52 | Змішайте борошно із сіллю, содою, мускатним горіхом (за бажанням) та дрібно рубаною зеленню. До сухої суміші поступово вливайте воду, збиваючи віночком, доки маса не буде однорідною. |
| 53 | БІЛКОВИЙ КЛЯР |
| 54 | Інгредієнти: |
| 55 | Білок яєчний – 4 шт. |
| 56 | Борошно пшеничне – 3 ст. л. |
| 57 | Вода – 1 ч. л. |
| 58 | Сіль - за смаком |
| 59 | Приготування: |
| 60 | Збийте яєчні білки із сіллю, додайте|добавляйте| просіяне борошно і воду. Ретельно перемішайте. Кляр по консистенції повинен вийти такий, як на рідкі млинці. |
